Maison de Taka Ashiya

母のお誕生日にMaison de Takaへ





その昔プレイバッハだったのが（面影はありませんが）
Maison de Gill Ashiyaになり、シェフ高山さんのお名前のMaison de Takaに。



ユーカリの葉が置かれたテーブル





木箱に入ったバター
パンは、他にも全粒粉のバゲットなど3種類



★アミューズブーシュ一皿目


金柑を添えたチーズのババロア、ブロッコリーのシュー、イチゴとバジルのガスパチョ

★アミューズブーシュ二皿目


お野菜のマリネと酢飯のミルクレープ、柚子のマーマレード

★前菜一皿目


スナックエンドウと豆腐のロワイヤル　黒胡椒とレモンのアクセント


日本酒で煮出したアサリのスープを注いで下さいます。



★前菜二皿目


色鮮やかな旬の野菜とポーチドエッグ　ビーツのピューレ

★柔らかく火入れした本日の鮮魚(ホタテ)
キャベツのエチュベ　サフラン風味のソース


帆立の中にキノコを挟んで、ハーブをつけて焼き上げています。

★鳥取県産 鹿肉と鴨肉のパイ包み　セップ茸のピューレ　
マデイラとポルトソース　



　
★デザート　

酒粕を使ったクリームだそう。福寿もだけどトレンド？

★コーヒー



お砂糖もカップもオシャレ☆





彩りが美しいフレンチ懐石っぽいお料理で
どれもおいしく、母にも喜んでもらえました。
また再訪したいです☆